孜然焦香的孜然羊肉

對於一個吃貨來説，一年四季都少不了吃肉，朋友聚餐燒烤，同學敍舊練攤子，平時吃肉的時候總是饞的不行，最喜歡的就是羊肉了。

其實羊肉才是大補，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀都有治療和補益效果。

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用料  

孜然焦香的孜然羊肉的做法  

1. 羊肉清洗乾淨，切成小塊，加入蛋清、鹽、料酒、生粉，醃製20分鐘以上（喜歡有嚼勁切成小塊，喜歡軟爛的切成片）

2. 油温燒至8成熱，炸1分鐘左右，用筷子滑散，撈出備用

3. 香菜切段，鋪在盤底備用

4. 熱鍋冷油，葱薑蒜末炒香

5. 加入炸好的羊肉翻炒均勻

6. 撒上孜然、辣椒粉、鹽，翻炒均勻入味

小貼士

羊肉醃製的時間一定要夠，不然不入味。炸的時間不宜太長，水分幹了口感就不好了，喜歡重口味的孜然和辣椒一定要放足。

羊肉性温熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。