換個方法做紅豆饅頭

見家裏還有些紅豆乾脆掉電飯煲加水燜了，就想着做些什麼啥啥吃的。
晚上時想到了鬆糕但可惜家裏沒粘粉就得些麪粉糯粉，那就紅豆饅頭吧，其實做出來的口感和蒸糕沒啥差別******

我這人對口腹之慾沒啥追求完美之類的，入得口過得去就覺得很好^!^

用料  

換個方法做紅豆饅頭的做法  

1. 煮紅豆的水取100克加入紅糖酵母拌勻加入麪粉

2. 揉成光滑的麪糰（稍有點沾），蓋上保鮮膜醒30分鐘

3. 撒些手粉在案板放麪糰稍揉麪團幾下保留氣泡，不用太多手粉，小小粘手沒所謂，擀開放紅豆

4. 從中間向四面捲起壓好邊

5. 油紙放蒸架上，放上面團，這樣方便到時直接取出放鍋上蒸（發酵好的麪糰不能碰）

6. 放入冰箱冷藏過夜，（用個比蒸架大點的東西蓋緊不能有隙縫）
   時間上大概有10～11小時吧

7. 第二天先燒開一煲開水，再從冰箱取出直接放入煲中，不要碰到麪糰（麪糰漲大了有一倍多，紅豆長時間壓着不會漲太大）

8. 還是大火蒸20分鐘，燜一會兒再慢慢開蓋

9. 麪糰醒開後因為我只揉了幾下，保留氣泡，所以口感不會太韌太緊實，而是有點鬆軟

小貼士

沒有緊實沒有韌性
是鬆軟的有大氣孔的
個人口感～
時間上我沒想過會這麼長的，早上剛好有事耽擱了一會，早餐也沒時間用，沒想到時間長點會發酵的更好，又是一次經驗