素三鮮水餃餡兒

No. 5
素三鮮餃子餡兒

用料  

素三鮮水餃餡兒的做法  

1. 黑木耳（前一天晚上泡下去，一定要泡透很軟）攪碎放入碗中待用，胡蘿蔔絞碎鍋內放色拉油少許把胡蘿蔔碎炒熟（一定要炒軟）盛出和黑木耳一起放，雞蛋丁（雞蛋打勻成蛋液，鍋內放油倒入蛋液，大火用筷子快速攪動，等成型就是雞蛋丁），蝦仁用機器絞碎成糊狀，放入單獨的小碗內，放入葱花，一個生雞蛋，少許食鹽，一點點生抽，攪拌均勻待用；大白菜剁碎，擠到水乾，沒水了，再與黑木耳、雞蛋丁、胡蘿蔔丁一起，最後把上面所有材料放在一起攪拌，倒入少許色拉油，香油，食鹽，十三香粉，攪拌均勻。