竅門多多的韭菜蝦仁素三鮮水餃

我家最愛最常做的一種餡，啊好鮮美！最近一段時間在老爸家常駐照顧老媽，所以還是會不定時出好吃的菜譜分享一下啦！寶寶們不要忘記我呀

用料  

竅門多多的韭菜蝦仁素三鮮水餃的做法  

1. 麪粉+鹽拌勻

2. 加水至無干粉

3. 竅門:面和好後蓋蓋醒面15分鐘後揉一揉再蓋蓋醒面再揉

4. 韭菜不出湯竅門:韭菜摘洗乾淨，捆好吊起來控幹水分

5. 快速泡發木耳竅門:木耳放盆裏+水+一小勺白糖蓋蓋晃動

6. 鍋熱倒油放蛋液快速攪散成熟撈出

7. 竅門:韭菜切碎，木耳用料理機研碎加熟食用油拌勻

8. 蝦仁開背去黑線，加生抽蠔油拌勻

9. 所有食材放盆裏

10. 加鹽雞汁拌勻

11. 經過2次醒面，麪糰超光滑

12. 取一塊麪，切條搓勻，下劑，按扁，擀皮

13. 包餃子

14. 鍋裏燒水開後下餃子，開後壓涼水再開後撈出

15. 看皮薄餡大