餃子是咱們大家經常吃的一種美食,它的味道非常好,可以做成各種各樣的餡料,所以很多朋友都特別喜歡吃,咱們在逢年過節的時候一定會吃餃子,而且這也是很多地方的習俗。餃子雖然特別好吃,但是包餃子卻比較麻煩,有些朋友喜歡一次性包上很多餃子,然後將它放到冰箱中冷凍保存,想吃的時候再將其取出來煮一煮吃,這是一個非常方便的方法。
還有一些朋友不會包餃子,而又想吃餃子的話就去超市裏面買,超市裏面買回來的餃子一般都是一些速凍水餃,在肚子餓的時候煮上一袋速凍水餃,吃起來非常美味,而且非常方便又快捷,但是很多朋友發現煮餃子的時候不是破皮,就是粘鍋,那麼該如何去煮餃子呢?
相信很多朋友都有這樣一個疑問,煮速凍餃子是冷水下鍋?還是開水下鍋呢?大部分朋友在做凍餃子的時候第1步就做錯了,導致煮出來的餃子不是破皮就是粘鍋,口感也不怎麼好吃起來,一點不筋道,而且有可能餡料已經沒有任何鹽味了。
今天就來跟大家分享一個煮速凍餃子的小妙招,這樣煮出來的餃子,絕對不會破皮,不會粘鍋,口感更加鮮嫩,而且餃子皮也特別筋道。如果你對這個煮速凍餃子的方法比較感興趣,那麼接下來就一起去了解一下吧🤗🤗🤗
用料
速凍餃子 | 一份 |
鹽 | 1勺 |
水 | 適量 |
「速凍餃子煮不破」有技巧無難度!的做法
大家都知道速凍餃子剛拿出來的時候,它表面上是有一層冰的,這説明速凍餃子非常涼,如果直接將它下鍋煮的話,就會因為驟冷驟熱的原因把餃子皮給煮破了,所以在煮餃子的時候一定要先進行一步操作,那就是先準備一個大碗,向大碗中加入需要煮的餃子,然後加上適量的冷水將其浸泡一分鐘,這樣不僅可以使餃子解凍,而且還可以補充餃子皮裏面的水分,使餃子皮更加筋道,餃子不要浸泡很長時間,一分鐘左右就可以了。
浸泡餃子🥟。
下面起鍋燒水,在鍋中加入適量的清水,然後將其燒開,接下來再向水中加上一勺食鹽。用鹽水煮餃子可以保證餃子外皮不破的同時還能夠筋道好吃,加入適量的食鹽將它們攪拌均勻。
把餃子一個一個地下入鍋中,用大火煮開,鏟子不時地翻動,防止粘鍋,煮開以後加入少許的清水,這一步操作叫做點水。
煮餃子一般需要點三次水,三次煮開。這樣做有以下幾個好處,第一,在煮餃子的過程中,鍋內的水温是非常高的,點水可以給鍋內起到降温的作用,防止水的沸騰,上下翻滾而導致餃子破皮。第二,加入適量的清水之後,就可以讓餃子湯變得更加清澈,而且也可以防止餃子之間發生粘連。第三,因為餃子是比較熱的,加入冷水之後就會產生熱脹冷縮,利用這個原理讓熱量快速進入到餃子餡中,讓餃子餡熟得更快,而且也不容易把皮煮破。餃子煮至浮起,再煮一分鐘就可以了。
完美,一個不破🤗🤗🤗
搭配油潑辣子,美味飽腹👍👍👍
小貼士
應該夠詳細了,有技巧無難度!