（懶人做法）自制餃子皮，韭菜盒子皮

第一次做，有待改進
聲明:配方非原創，只是自己做了覺得可行，所以分享作品

用料  

（懶人做法）自制餃子皮，韭菜盒子皮的做法  

1. 中筋麪粉，鹽，温水混合搓成光滑麪糰
   温水先放240g，不夠再適量增加
   搓成手光盆光面光效果

2. 麪糰包上保鮮膜醒20至30分鐘（室温下醒面，不需要冷藏）

3. 取出麪糰繼續搓十多分鐘
   這是搓好光面後切出來的效果
   搓成光滑麪糰後繼續包上保鮮膜再醒面20至30分鐘
   （如果隔夜再用可以到時間後放冷藏室冷藏）
   

4. 這是醒面好 隔夜冷藏後的效果，麪糰非常柔軟

5. 取適量麪糰搓圓，撒上適量手粉擀平

6. 厚度試自己需求而定。
   餃子皮，我用8安士布丁杯的杯口壓出

7. 餃子皮取出
   邊角可以繼續利用

8. 韭菜盒子皮，我用大的飯碗壓出

9. 韭菜盒子皮效果

小貼士

一定要搓成光滑麪糰再醒面，要不然壓出來的皮很快回縮。
做好的皮如果不是馬上用，要撒點乾粉再疊放保存以防粘連。