快手 餃子皮韭菜雞蛋盒子

用料  

快手 餃子皮韭菜雞蛋盒子的做法  

1. 粉絲下開水煮，煮軟後撈出過冷水，切段備用。
   雞蛋打散煎熟後切雞蛋碎。
   韭菜摘洗乾淨，晾乾水分。切碎段，加無特殊味道的油（比如葡萄籽油等）後備用。
   雞蛋幹切碎備用。
   將上述配料活勻，加鹽，十三香，耗油拌勻。
   餃子皮四張，單面抹油後疊放擀開。
   取適量餡料用餃子皮包起來。式樣隨意，能保證不漏就行。

2. 多包一些，熱鍋，適量油（鍋底一層油就行），下菜盒，中火，蓋鍋蓋。
   多次翻面，煎熟為止。
   

3. 平底鍋中的菜盒

4. 噴噴香出鍋。

小貼士

火不能太大，不然餡兒沒熟，皮兒先焦了。