一般般味道的餛飩

結婚之前都是爹媽給做各種好吃的，結婚以後老公也各種做飯，但愛情的味道和親情的味道是不一樣的味道，我就矯情的想吃媽媽牌餛飩……開始了自己動手，豐衣足食，味道很一般的神祕料理過程……

用料  

一般般味道的餛飩的做法  

1. 準備食材
   豬肉後腿肉半斤（我猜梅花肉也可以），小葱一把，蝦 去蝦線 去皮 洗乾淨 加點料酒和黑胡椒醃製備用，生薑一小塊。
   熬花椒水（一小把花椒，鍋里加適量水，水開後放涼備用）用不完的花椒水可以密封好放冰箱下次用。

2. 絞餡
   家裏有絞肉機的偷懶可以：先把肉放絞肉機，再放小葱和姜塊，再放醃製好的蝦仁，絞絞絞成泥。但是我絞失敗了，因為葱絞不碎，我就拿出來剁了幾刀。
   沒有絞肉機也沒關係，讓賣肉的給絞碎一點，回家再手工剁，更香。（這是站着説話不腰疼的我）

3. 調餡
   加黑胡椒，料酒，鹽，生抽，耗油，雞精，花椒水，一個方向用力攪上勁。
   聞一聞香不香，不香就再加點醬油，個人覺得餛飩鹹了好吃。
   

4. 包混沌
   超市買的餛飩皮，餡多了，剩下的冷凍起來了？
   你們一定猜到了，我不會包，所以，我在手裏團吧團吧就醬紫了。
   餡多了，應該少一點，餡薄薄的抹大半個皮子，握起來就可以。

5. 煮熟，碗里加紫菜，蝦皮，醬油，香油，醋，胡椒粉，熱水衝開，煮好的餛飩加進去，開動。
   喜歡吃辣可以加點辣椒油。
   我不會下餛飩餃子，大概知道就是開三次，加三次涼水能熟。

小貼士

鹹淡根據個人口味，我這屬於猜着做的，味道還可以，去掉肉腥味且有鹽味的熟肉怎麼做都可以吃的。
蝦仁可加可不加，加了蝦仁的餛飩口感會豐富一點，營養也豐富一些。也是注意去腥味，用萬能的料酒。
我個人偏愛黑胡椒的味道所以加的比較多。
最後的餛飩湯可以八仙過海各顯神通，想吃什麼的就做成什麼樣子的，番茄的，麻辣的，原味的，幹碟的……
題目原本名字是混沌，後來感覺特別文盲，就改成餛飩，因為老家一直説的就是hun dun哈哈