豌豆海蝦鮮肉小餛飩

上海人早餐是很愛吃餛飩的，一碗熱騰騰的小餛飩會讓你一整天都能量滿滿。菜肉大餛飩和鮮肉小餛飩是最常見的，其實不用拘泥於餡料，你喜歡什麼菜都可以加進去。

用料  

豌豆海蝦鮮肉小餛飩的做法  

1. 準備材料：買新鮮的海蝦剝殼，比直接買袋裝的蝦仁好吃的多，肉緊有彈性；豌豆剝出；生薑切末；

2. 裏脊肉剁成肉末（可以加入一些肥肉），加入豌豆、蝦仁、生薑末，將所有原料都剁成末，蝦仁不用剁的太細，這樣口感更好。

3. 所有餡料裝在一個大碗裏，打入三個鴿子蛋（或一個雞蛋），根據個人口味加入糖、鹽、生抽、黑胡椒粉，充分攪拌均勻。

4. 接下去就是包餛飩了，我用的是小餛飩皮，但包的方式是大餛飩的，這樣可以包入更多的餡料，是不是很機智😊

5. 包出來的小餛飩各個皮薄餡大，飽滿可愛，吃的時候，將水燒開下入餛飩，轉中火燒大約4、5分鐘，最後加入一點麻油、鹽、葱花，再撕幾片紫菜進去，就大功告成了，湯也很好喝，小餛飩更是汁多鮮美。