快要元旦了~來盤元寶餛飩迎接2021年

無論是餛飩還是餃子，只要掌握兩個小技巧(一個是調餡，一個是調湯汁)，believe it or not,讓你瞬間擁有開百年餛飩店的手藝！😃

用料  

快要元旦了~來盤元寶餛飩迎接2021年的做法  

1. 香菇剁碎，薑末，葱花備好

2. ★★★調肉餡:肉末，葱薑末，香菇碎，♥打2個生雞蛋 ，♥加一勺澱粉，鹽，生抽，幾滴老抽，胡椒粉，耗油，♥芝麻油(沒有可用食用油代替)~加❤️的一定要加，因為生雞蛋，澱粉，香油這三樣是保證餡料鮮香嫩滑的前提

3. ♥攪拌好的餡料蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時~這樣比現和現包的餡更入味哦！

4. 餛飩皮四周沾水，餡放中間，對摺

5. 對摺後捏緊長方形的三邊，底部兩角沾水捏緊，元寶就做成啦

6. 包好的元寶餛飩

7. 水開後下餛飩，中途加兩次冷水澆上

8. ★★★調湯汁:大碗裏倒2勺生抽，幾滴老抽提色，幾滴香醋增味，一勺耗油，一勺芝麻油，胡椒粉，一些葱花，舀鍋裏的麪湯衝兑(喜歡吃辣的也可以加老乾媽啥的，自行調味)

9. 撈上煮好的元寶餛飩放入調好的湯汁裏即可開吃啦！~我以人格魅力擔保這樣的元寶餛飩口味可以秒殺外面一切餛飩店，因為，因為連我自己都不知道做出來的味道居然好極了!