西紅柿小餛飩

西紅柿酸甜多汁，添加到肉餡裏能很好的解除肉的油膩感。夏日炎炎不思茶飯時，來個清爽不油膩的西紅柿小餛飩也算對胃口有個交待。

用料  

西紅柿小餛飩的做法  

1. 將麪粉加水加鹼和成麪糰，醒發備用。

2. 西紅柿去皮去籽切粒備用。

3. 肉餡加鹽，味精，胡椒粉，葱薑末，水澱粉順着一個方向攪打上勁兒。

4. 將醒好麪糰擀制餛飩皮。（一張大大的麪皮）

5. 將麪皮摺疊。

6. 切成4指寬的條，展開後再切成一個梯形的餛飩皮。

7. 這時將事先切好的西紅柿丁拌入肉餡中。先擀皮，後拌西紅柿是防止柿丁過早拌入肉餡中出湯，影響後期包制。

8. 餡拌勻後可以包餛飩了！

9. 包多點，凍到冰箱中。

10. 來一碗清清爽爽的西紅柿小餛飩吧！