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用料
香菇薺菜豬肉大餛飩的做法
對於葱姜不敏感的人可以直接切末之後拌入肉餡,我這裏用的是葱姜水(葱切段,薑切片後放入冷水浸泡十分鐘後濾出水)
豬肉靡(肥瘦相間)磕入一個雞蛋,➕白胡椒粉,鹽,一丟丟糖(可省),生抽,芝麻香油,蠔油,葱姜水。
將豬肉糜和前面放入的調料一起朝一個方向攪拌,直到上勁,呈拉絲狀。
香菇(可省),菜心(可省),薺菜焯水後切碎。
將切碎的香菇,菜心,薺菜加入肉餡中攪勻。
之後就可以包餛飩了。
可以現吃,也可以放入盒子裏速凍,等要吃的時候拿出來。
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