（吃播同款）醬肉茄子蓋澆飯

用料  

（吃播同款）醬肉茄子蓋澆飯的做法  

1. 茄子去部分皮 切條
   青椒 切條
   小葱 葱白切條 葱綠切沫
   蒜 切沫

2. 準備調料：醬油1勺 醋1勺 糖1小勺 耗油1勺 澱粉1勺 半小碗水

3. 鍋裏倒油 耐心炸茄子 多炸一會兒 炸到茄子縮小、微焦 撈出濾油備用

4. 鍋裏只留一點點油 先抄青椒（個人偏好，也可以後放）
   
   放肉沫 炒一會放1勺豆瓣醬 拌勻
   
   下葱蒜炒一會
   
   放茄子
   
   倒入之前的調料 煮開後再煮兩分鐘（期間翻炒，小心底下糊掉）

5. 撒葱花 芝麻 拌勻 出鍋

6. 超下飯