肉沫茄子蓋澆飯 12M+

肉沫茄子是我們餐桌上經常出現的一道美味家常菜，做法簡單，軟嫩爽滑；茄子含有豐富的花青素與維生素E，屬於抗氧化效果很好的營養素，茄子吃多了容易胃酸，所以在給小寶寶吃茄子時，一次不要吃太多。
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用料  

肉沫茄子蓋澆飯 12M+的做法  

1. 茄子去皮切丁、豬肉切丁、香菇切丁、玉米澱粉加適量清水調成水澱粉

2. 鍋中加入適量油燒熱，放入葱花炒出香味，放入肉丁翻炒均勻至表面斷生

3. 加入適量清水煮一會，讓豬肉熟透

4. 湯汁快要干時，放入茄子丁與香菇丁翻炒均勻

5. 再添加適量清水燉煮一會

6. 煮到茄子軟爛，放入適量寶寶醬油與鹽調味

7. 倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻，即可出鍋

8. 盛適量米飯，撒點黑芝麻，澆上肉末茄子，蓋澆飯完成！

小貼士

1、豬肉丁放點玉米澱粉抓勻，豬肉更嫩；

2、湯汁儘量不要太多。