臘肉栗子飯

《600道面飯聖經》 之 25.臘肉栗子飯

用料  

臘肉栗子飯的做法  

1. 栗子洗淨浸泡在冷水中約4小時膨脹，撈出瀝乾水分，切厚片備用；

2. 臘肉切小片備用；

3. 白米洗淨瀝乾水分，放入米飯鍋中加入水、薑末以及所有調味料，鋪上栗子和臘肉片，按下煮飯鍵煮至熟；

4. 煮熟後再保温燜10分鐘，打開鍋攪拌均勻即可。

小貼士

1. 沒有紅葱油的可以用香油代替。

2. 如果栗子來不及泡，也可以用即使的那種栗子零食，但是菜飯的栗子香會差一些。

3. 臘肉依據個人喜好，我是先把臘肉蒸了20分鐘，放涼再切。