媽媽牌滷肉飯

隨時隨地媽媽的味道都是最好的😄

用料  

媽媽牌滷肉飯的做法  

1. 主要材料備齊，我沒有特地稱食材，都是適量，可以根據吃的人數來增減。

2. 先把肉放鍋裏炒，炒出油，肉至金黃色。

3. 小美裏冷水15分鐘煮上蛋。

4. 這是炒至變色的肉

5. 肉裏出來的油直接炒洋葱，中火至洋葱變色，以前我都還放油炒肉，這次參考了別人的直接用炒肉的油炒特別香。

6. 洋葱炒至焦黃

7. 洋葱撈出後下油和香菇炒至香菇變軟

8. 再加上少許冰糖、料酒和洋葱碎一起翻炒加開水，沒過肉湯汁多些好吃些。

9. 煮好的雞蛋剝皮備用。

10. 再轉至砂鍋，加醬油膏、生抽、胡椒粉、雞蛋、咕嚕咕嚕地小火熬煮30分鐘關火。

11. 給兒子帶飯，配了點湖南人喜歡的酸豆角，可以緩解一下滷肉飯的膩。