最喜歡的媽媽手中的美味~~以前,每年過生日的時候都會點名要求吃這個,現在漂泊在外,飢腸轆轆時最想吃的也是這個,每回熱氣騰騰呼嚕嚕的吃掉一大碗,胃和精神都能得到巨大的滿足~
用料
鮮切面 | 兩人份 |
肉末 | 200g |
木耳 | 適量 |
香菇 | 適量 |
黃花菜 | 適量 |
芹菜 | 適量 |
生抽 | 5ml |
料酒 | 5ml |
甜麪醬 | 2勺 |
生薑 | 三片 |
鹽 | 適量 |
媽媽牌打滷麪的做法
瘦肉一小塊,加兩片生薑一起剁成肉末,調入少許生抽和料酒醃製片刻
木耳和幹黃花菜泡發後切成小粒,香菇切成小粒
芹菜切成小粒
炒鍋放少許油,下肉末炒至變色,加適量開水,加2勺甜麪醬,下木耳、黃花菜、香菇,煮5分鐘後下芹菜粒,再煮5分鐘
麪粉一勺,澱粉一勺,一起做成芡汁
勾芡,放適量鹽,比平時做菜的口味稍鹹一些,點幾滴麻油,關火
另起一鍋水,下切面煮熟,撈出麪條,澆上面滷,開吃~