用料
| 豬肉（三分肥七分瘦） | 3斤 |
| 姜 | 7～8片 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 鹽 | 1小勺半 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 4勺 |
| 十三香 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 1勺 |
| 水 | 150ml |
| 花椒 | 20克 |
| 葱 | 5根 |
鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法
提前備好150ml清水加薑片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒，泡1小時備用。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第2張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第2張")
豬肉用打肉機攪碎或剁碎。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第3張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第3張")
打成這種狀態就可以了。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第4張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第4張")
開始醃製豬肉:放1小勺半的鹽。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第5張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第5張")
1小勺白糖。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第6張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第6張")
少許十三香。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第7張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第7張")
4勺耗油。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第8張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第8張")
1勺老抽。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第9張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第9張")
少許胡椒粉。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第10張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第10張")
把泡好的汁水過濾到肉餡中。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第11張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第11張")
朝一個方向攪拌5分鐘，此過程有點累哈～
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第12張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第12張")
放1勺香油。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第13張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第13張")
最後花椒煉油後過濾倒入肉餡中拌勻。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第14張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第14張")
加入葱花拌勻，放入冰箱冷藏半小時就可以開包啦！
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第15張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第15張")
滿滿的湯汁😍
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第16張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第16張")
超級好吃，一口氣幹了3個😂
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第17張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第17張")
文中所描述勺和小勺的區別，左邊👈🏻就是我們平常喝湯的瓷勺，右邊👉🏻小勺是調味料的勺。
![鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第18張]( "鮮肉多汁的灌湯包子餡的做法步驟圖 第18張")
小貼士
我這裏是3斤豬肉的量，親們根據肉的多少對調料的減量哈！
