記憶中味道——至美味鹽焗豬腰

鹽焗豬腰
相信是很多廣東人
童年少不了的美味佳餚
做法十分簡單
用料更簡單
注意兩個小技巧就行

口感鹹幹卻不乏細嫩
吃過還想吃

李時珍文裏有記載：豬腰，即豬腎，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等等

除了下酒、當零食，還可作為食療輔助之品。

用料  

記憶中味道——至美味鹽焗豬腰的做法  

1. 1⃣️豬腰切除乾淨白色筋膜（否則很臭很臭）
   
   2⃣️用水反覆沖洗幹緊
   
   
   
   ⚠️擔心豬腰味道重，可用花椒加水放冰箱靜置一晚上（我一般沖洗乾淨就直接做啦）

2. 1⃣️沖洗乾淨的豬腰先用廚紙吸乾水份
   
   2⃣️再用新的廚紙，一張紙裹一個豬腰

3. 炒熱粗鹽

4. 1⃣️取一個鍋把1/3的粗鹽鋪底部
   
   2⃣️整齊的擺上包好的豬腰
   

5. 再把剩下的粗鹽均勻的鋪上去

6. 1⃣️蓋鍋蓋，中火焗30分鐘，全程無需揭蓋翻動
   
   2⃣️關火後，靜置5分鐘就可以出爐啦
   
   
   ⚠️家傳小祕訣：在粗鹽頂部放張紙，紙巾濕了，豬腰就熟啦（不清楚火力大小，可參考此建議）

7. 出爐後的豬腰建議儘早食用，否則放久了水份會被蒸發，肉質變硬

8. 近圖看看，超級好吃哦😋

9. 超嫩啊:-D