肉沫土豆粉

休息日的早上，在市場看到了新鮮的土豆粉，於是決定早餐要吃一碗湯粉。肉沫土豆粉就這樣誕生了。
味道類似於南方清早的河粉，湯粉之類的。

用料  

肉沫土豆粉的做法  

1. 瘦肉切絲，改刀切成肉沫，大小約比肉餡大一些，用料酒，生抽抓勻，喜歡吃嫩一些的可以加適量生粉。攪拌均勻後等待10分鐘（着急可以忽略醃製步驟，拌勻即可）

2. 起鍋，適量食用油入鍋，鍋熱爆香葱花，加適量花椒粉，下肉沫翻炒，加入醬油上色。

3. 肉沫炒熟後加適量水煮湯，水開再煮3分鐘（兩碗粉加了3碗水左右，具體看喜不喜歡喝湯咯，跟煮麪差不多）

4. 湯煮好後下土豆粉，注意攪拌；
   同時準備好碗，碗內鋪洗乾淨瀝乾水的生菜葉。
   土豆粉出鍋前加適當鹽調味，口重或喜歡鮮一些可在煮湯時加糖和蠔油

5. 出鍋，將熱湯淋在生菜上，菜會被燙熟，生菜的味道也會被釋放在湯底裏，上桌前撒香葱沫，完美！