用料
| 餛飩皮 | 120張（3斤左右） |
| 豬肉（三分肥七分瘦） | 750克 |
| 雞蛋 | 6只 |
| 洋葱 | 半個 |
| 油豆腐 | 適量 |
| 老豆腐 | 適量 |
| 茭白 | 4根 |
| 輔料 | |
| 料酒 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
| 鮮醬油 | 適量 |
大餛飩（臨海扁食）的做法
豬肉肥瘦分開切成丁（一定要手動切）
油豆腐，老豆腐，茭白，洋葱，雞蛋全部切成丁
ps：切洋葱的時候刀上沾水，就不會辣眼睛![大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第2張]( "大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第2張")
鍋里加入適量的豬油，用豬油炒比較香，口感好
先倒入肥肉，等出油，依次加入瘦肉，洋葱，油豆腐，茭白，雞蛋，老豆腐炒
根據口味放入調味料![大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第3張]( "大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第3張")
等餡料稍微放涼後就可以開始包拉，如果餡料裏太多油，要倒掉可以留作餛飩湯底
![大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第4張]( "大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第4張")
湯底，豬油，蝦皮，葱花，鹽，鮮醬油適量
喜歡吃乾的，直接上鍋蒸，配辣椒醋，也別有一番滋味![大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第5張]( "大餛飩（臨海扁食）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
餡料要稍微鹹點，餡料太多湯汁一定要倒掉再包
