👄迷你小扁食🐷豬肉餛飩👄小餛飩🐷

記錄生活👄很喜歡吃這種小扁食👄泉州人應該會比較有印象，學校附近或者車站旁開了二十多年的小店，第一次吃已經是二十多年前了，珍惜時間🌸

用料  

👄迷你小扁食🐷豬肉餛飩👄小餛飩🐷的做法  

1. 扁食皮（翻我的菜譜）

2. 有薄有厚

3. 我更喜歡這種迷你的小小的扁食皮

4. 豬後腿肉肥瘦比例2：8，也可以用五花肉或者梅花肉

5. 剁成小塊，邊剁邊加入冰水，少量多次添加

6. 冰塊靜置一會就成冰水了

7. 邊剁邊加入冰水，直到完全吸收，也可以剁得更細膩點

8. 加入上面所有調味品混合均勻，

9. 同一個方向攪打上勁，大概十幾分鍾

10. 大概這種狀態，澱粉我加的少，個人不是很喜歡加太多澱粉，覺得不夠的自己調整

11. 包入肉餡，捏好

12. 一個小扁食😬

13. 一羣小扁食😬

14. 水開後下扁食

15. 煮至浮起加入鹽和胡椒粉調味

16. 煮好的扁食皮是透明的

17. 👄

18. 👄美味👄

19. 來一碗😬超級好吃😍

20. 喜歡的點點關注收藏哈👄