沙縣扁肉🌸沙縣餛飩🌈沙縣小吃手打扁食🌈

愛生活🌸愛美食😍記錄生活，有限的時間做無限的事🌈福建特色小吃🌸沙縣扁肉😁正宗的沙縣餛飩都是手打的，現在很多都是機械化，兩者的口感是有區別的，比較懶的寶寶可以直接加冰塊和調料料理機打成泥😄出鍋撒點白胡椒粉，真心好吃😍

用料  

沙縣扁肉🌸沙縣餛飩🌈沙縣小吃手打扁食🌈的做法  

1. 新鮮豬後腿肉洗淨去筋膜備用

2. 用錘子反覆敲打豬肉，打散，一直打一直打一直打不要停下來👌

3. 小蘇打加入冰水或者冰塊備用（一定要冰的）水的話自己喜歡就多加不喜歡少加，因人而異

4. 肉泥邊加入一點點調好的冰水邊用錘子反覆打，打一會再加入一點點冰水（冰水的話要一點點的加，知道肉完全吸收水份再繼續加）

5. 繼續敲打肉泥

6. 加入一點點冰水繼續打（冰水分多次加，直到加完）想要更稀一點的效果可以再多加點冰水

7. 打好的肉泥加入適量白糖、鹽、雞精、白胡椒粉調味，往一個方向打15分鐘攪打上勁

8. 再加入一點點澱粉，我加了10克木薯澱粉，因為我不太喜歡吃太多澱粉😂不要太多哦，不然就變肉丸子了，可以按自己的口感加一點點再試煮一下，覺得不夠再按照自己口味加澱粉，調整自己喜歡的口感😍

9. 肉泥放在餛飩皮上面，隨手一捏就可以了，肉泥特別粘，所以不用鬆散開來，一捏就可以了

10. 包好的扁肉

11. 開水下鍋蓋上蓋子煮到浮起來就可以了

12. 出鍋撒上白胡椒粉和葱花，一碗香脆餛飩就好了😁🌸

13. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

14. 還可以油炸哦

15. 喜歡的點點關注收藏哈😊識別二維碼可添加品牌童裝摺扣號😊