濃郁菠蘿炒飯

這款菠蘿飯，菠蘿味道很濃，適合喜歡菠蘿的同學，不過不屬於泰式的菠蘿飯，整個飯只用了調味品鹽，因此，需要挑選質量好，味道甜且成熟的大個菠蘿。

用料  

濃郁菠蘿炒飯的做法  

1. 菠蘿在三分之二處切開後，把肉挖出，挖的時候會有很多菠蘿汁，留碗裏待用。在挖菠蘿內部的時候，會刮出很多菠蘿蓉，另外個碗待用。

2. 洋葱切丁，胡蘿蔔丁和青豆丁稍微淖水。雞蛋打散後炒成雞蛋碎（如右上角那碗）。培根切丁。

3. 培根炒出油 至焦黃

4. 加蝦仁慢慢煸炒（蝦仁之前先用料酒稍微醃一下去腥）

5. 蝦仁炒至變色後，培根和蝦仁一起放另外的碗待用

6. 同一個鍋裏，加少許油炒青豆胡蘿蔔丁，炒片刻後加入菠蘿蓉繼續煸炒到水分變少。放另外碗待用。

7. 鍋里加油，炒冷飯，在炒的過程中，分多次少量加入菠蘿汁，讓米飯吸收菠蘿汁，慢慢炒幹。

8. 加入之前的蝦仁培根，菠蘿青豆胡蘿蔔丁，雞蛋碎。翻炒並加適量鹽最後加入切小塊的菠蘿丁，炒到飯比較幹即可。

小貼士

菠蘿的品質決定了菠蘿飯的口味，挑好菠蘿喲~~~~米飯用泰國米更香。