兒子之前在西餐廳吃過菠蘿船炒飯,被其造型和味道所吸引,回家後時不時嚷嚷着要我做給他吃。可我是個懶媽媽,一直沒有行動。這不,清明時節湛江徐聞的菠蘿成熟了,一片菠蘿的海,黃橙橙的,好誘人哦!當地朋友送來幾個又大又新鮮又甜又是自家種的無公害菠蘿,此時再不滿足兒子的願望就説不過去啦!
用料
菠蘿 | 半個 |
米飯 | 一碗半 |
甜玉米粒 | 少許 |
黃瓜粒 | 少許 |
胡蘿蔔粒 | 少許 |
雞蛋碎 | 兩個 |
豬肉丁 | 少許 |
鹽、生抽 | 適量 |
菠蘿船炒飯的做法
1、將菠蘿肉挖出來,用淡鹽水浸泡後切丁,菠蘿殼保留充當容器;黃瓜、胡蘿蔔切丁;鍋燒熱注油,油温起來後下兩個雞蛋,先煎蛋餅然後用鍋鏟切碎,起鍋後接着炒肉丁和紅蘿蔔粒,八分熟後加入再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下,調入少許鹽炒勻後盛出;
2、將米飯打散下鍋,就着鍋裏的餘油將米飯炒散,加入生抽,調入適量精,大火翻炒均勻;
3、將煸炒過的丁狀食材和泡過鹽水的菠蘿丁倒入鍋中一同翻炒,快速翻炒至飯粒與各種丁狀食材混合均勻、醬色均勻,起鍋,盛入充當容器的菠蘿殼中(此時也可以將盛好炒飯的菠蘿船置於微波爐中叮兩分鐘再吃),即可食用。
成品誘人吧?有沒有食慾大開呢?