減脂全麥版老北京雞肉卷（少油少糖高蛋白）

喜歡吃肯爺爺家的老北京雞肉卷，其實老北京雞肉卷的靈魂在醬和大葱結合的味道，其他完全可以替換，不想吃太多的糖油，所以改良了下這個低脂版的，不大油炸雞不加糖，結合全麥粉，更適合減脂健身人士，結合晨練時間，來一套，也是相當快手哦☺️

以下做兩個的量～

用料  

減脂全麥版老北京雞肉卷（少油少糖高蛋白）的做法  

1. 全部材料～（可以全部全麥，也可加點白麪增加口感）
   雞胸肉半塊，切條狀，提前一夜醃製(澱粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，鹽1克，黑胡椒粉、十三香撒幾下，一起放保鮮袋捏勻，放冷藏)

2. 麪粉+一點鹽，開水慢慢倒入麪粉，用筷子拌絮狀，稍加一點涼水慢慢成團。手揉一下，蓋膜靜置半小時。(運動一會兒去吧😁)

3. 不粘鍋熱鍋，一點點油，兩個雞蛋加一點鹽，炒凝固盛出。
   
   不用加油，鍋裏直接煎雞胸肉，小火，燜煎，稍加點水，大概2-3分鐘變色即可。

4. 電餅鐺預熱，案板上撒麪粉，揉一下面，分成兩個麪糰，摁扁，一個麪糰上抹一點油，兩個疊加，一起擀成約25cm大小的圓形。
   放入電餅鐺，兩面煎微黃，中間鼓包，能把兩張餅順利脱開就好了。

5. 墊一張油紙，放一張餅，放入生菜，黃瓜條，雞胸肉，胡蘿蔔條，大葱絲，雞蛋等。
   2勺開水化開半勺赤蘚糖醇，加一勺甜麪醬半勺排骨醬（也可用其他酸甜醬代替），拌勻。抹到餡上。
   捲起～

小貼士

和麪時細水慢些加。
醬換低脂甜辣醬就是墨西哥雞肉捲了。
雞胸肉小火燜煎加點水到變色會比較嫩。
也可以夾牛肉，火腿腸，肉鬆，魚柳等都很好吃。