棗泥糯米餅（滋陰補血）

香甜軟糯，幸福感爆棚。棗泥是和田大棗去核加水打碎，然後用玉米油炒的，沒加糖。本來是做小湯圓剩的糯米粉，然後用現成的棗泥包了，用平底鍋烤的，低糖底油，好健康滴説:-)沒想到家裏人都喜歡，老公説如果在火鍋店當小吃賣肯定有人買……嘿嘿

用料  

棗泥糯米餅（滋陰補血）的做法  

1. 把糯米粉放在稍大的碗盆裏，方便手和麪的大小

2. 緩慢加入20-30度的温水，邊加邊攪拌。

3. 把米塊捏在一起，反覆揉搓。以米團能夠成型，不粘手不粘盆為準。

4. 把你米團成乒乓球大小的小糰子

5. 把小糰子中間捏出空隙包入棗泥，類似包湯圓的手法，搓圓，亞扁成5-8mm厚的餅。如果不會，也可以把糰子壓平，像包包子或者餃子一樣，然後搓圓再壓扁成餅狀。怎麼方便怎麼包！

6. 放入不粘平底鍋，小火，兩面換着翻，餅子會膨脹像起來，就熟了，大概10分鐘。不粘鍋不用放油，其它鍋要酌情放油。

小貼士

和糯米粉一定要用温水，題目中的配料用量是毛重。如果不小心水加多了，就補點糯米粉；幹了，就補點水，少量多次就不會太離譜。和米粉也不用像麪包蛋糕這麼講究手法，初學者無壓力。棗泥的做法，下廚房裏面有類似的，我就不發了，不喜歡太甜，所以沒加糖。小夥伴們快快試試吧。