韭菜雞蛋發麪煎餅（小鏊饃）

自存。
1-2人份

河南傳統吃食。

用料  

韭菜雞蛋發麪煎餅（小鏊饃）的做法  

1. 麪粉，糖，鹽，酵母加水混合均勻，至稍顯粘稠的狀態。

2. 麪漿靜置30分鐘，出現小氣泡。

3. 韭菜洗淨切碎，雞蛋打散。加入麪漿攪拌均勻。

4. 平底鍋或電餅鐺內塗油，烙餅，至兩面微焦即可出鍋。

5. 這個餅油多好吃，但少放點油影響也不大。

6. 幹吃也可，傳統是沾蒜汁很香。蒜汁：大蒜搗碎，加味精，生抽，醋，香油和少量水，攪拌均勻即可。