有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有魚」

蒸水蛋，簡單又百吃不厭的一道家常菜，要做好它，除了手藝之外，加一點小調料，就能讓口感變得不一樣噢，那麼是什麼讓蒸水蛋的口感吃起來更接近豆腐呢？菜譜裏揭曉答案！

用料  

有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有魚」的做法  

1. 食材準備

2. 打入兩個雞蛋在碗中，先不用打散。

3. 加入5g的白涼粉，小量鹽、幾滴麻油。

4. 按蛋液與45度左右的温水1:1的比例調配後就可以順時針攪拌均勻咯！

5. 攪拌均勻的蛋液過篩後放到蒸碗中，一定要過篩，這樣會更細膩一些，也可以讓白涼粉更均勻。

6. 用保鮮膜封好碗口，用牙籤紮上一些氣孔。放入鍋裏中火蒸8分鐘這樣。我這個是兩碗的量，如果是加量的話，就中火蒸十分鐘，再燜上兩分鐘。

7. 切上兩片胡蘿蔔。來劃兩條魚兒來裝飾一下！

8. 我印象中的魚兒是這樣，哈。親們可以按自己的想象自由發揮。

9. 在水蛋上裝飾上魚兒，加上一些葱花當氣泡。黑芝麻當眼睛。可以熱一些麻油淋上去後再滴上些醬油會更可口噢。加了白涼粉的水蛋，絲滑之餘，還有一些豆渣般的質感。真的有所不同噢！