廣式月餅🥮新手必入

用料  

廣式月餅🥮新手必入的做法  

1. 材料準備：糖漿，梘水，色拉油，麪粉

2. 月餅糖漿加梘水和色拉油一起攪拌均勻

3. 篩入麪粉用刮板翻拌，再用手抓成團

4. 餅皮用保鮮膜包好靜置一小時，等待餅皮的時候把綠豆沙分成30克一個，搓成圓球待用，餅皮醒好分割為20克一個麪糰，揉成圓球備用，硅膠墊上灑少許麪粉，取一個小麪糰壓扁中間放一顆綠豆沙餡，餅皮將綠豆餡整個裹起來，然後 50克的模具按壓下去再提起月餅模，將壓好的餅胚在烤盤上輕輕推出來

5. 全部都壓好後放入預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘，定型後取出表面刷少許蛋液，再放入烤箱繼續烤15分鐘

6. 烤至表面金黃即可出爐冷卻

7. 第一次做月餅🥮還沒回油，等回油後比現在好看多了

8. 打上包裝🥮完美