廣式月餅-方太蒸烤烹飪機

操作簡單，容易成型

用料  

廣式月餅-方太蒸烤烹飪機的做法  

1. 轉化糖漿，玉米油，梘水混合到一個盆裏，用硅膠刮刀攪拌均勻。

2. 篩入中筋麪粉攪拌均勻，揉成麪糰

3. 餅皮比例為4:6，分出來承重搓成圓球

4. 以50g為例，20g皮。30g餡

5. 麪糰醒發2個小時或以上。

6. 麪糰壓平，放在虎口處，加入搓好的月餅餡，慢慢推城圓球。

7. 表面蘸生粉，模具壓制成型。

8. 蒸烤烹飪機200度預熱，預熱好後烤6分鐘。取出烤盤。

9. 蛋黃加水，比例1:2，用毛刷均勻刷到月餅表面。

10. 蒸烤烹飪機預熱180度，預熱好後把烤盤放進去。18分鐘。

11. 成品如圖。上色均勻，紋理清晰。無濾鏡。本色。

小貼士

Tips.其他方太烤箱第一次烤制温度為200度，5分鐘。和180度，15分鐘。