廣式月餅 | 松下JK180蒸烤箱

方子來自有愛烘焙，真的很好，一次成功，只是我沒有用羊毛刷，用的硅膠刷所以成品不是特別好看，但是真的很好吃。

用料  

廣式月餅 | 松下JK180蒸烤箱的做法  

1. 將115g月餅糖漿、4g梘水和30g花生油混合均勻。

2. 加入160g中筋粉，用刮刀攪拌均勻。

3. 將麪糰用保鮮膜包好鬆弛2小時。

4. 將新鮮鹹蛋黃磕出來，取出鹹蛋黃，並將鹹蛋黃表面的薄膜去掉。

5. 鹹蛋黃送入烤箱180攝氏度，烘烤5分鐘。

6. 烤好以後取出蛋黃。

7. 將蛋黃對半切開。

8. 用廚房秤秤取餡料和餅皮。按照6：4的比例。餡料30g，餅皮20g。

9. 將蛋黃包入白蓮蓉餡料裏，再將整個餡料包入餅皮裏，用喜歡的模具壓好。

10. 月餅送入烤箱前噴水。

11. 烤箱設置180攝氏度烘烤5分鐘定型。

12. 取一個蛋黃+10g水和1滴月餅糖漿，製成月餅蛋液。月餅取出，晾至不燙手，刷月餅蛋液。

13. 送入烤箱150攝氏度，烘烤13分鐘。

14. 取出，晾涼回油2天即可食用。

15. 回油兩天了，非常非常好吃。