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涼皮(不洗面,無麪筋)

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涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖

之前自己做了一次涼皮,本來不喜歡吃涼皮,但那之後就總是會想吃,果然是自己做的最好吃吧

用料  

高筋麪粉 200克
澱粉 10克
400克
2克
黃瓜 1根
麻油 1小勺
生抽 適量
辣椒 適量
2瓣
香油 適量
適量
芝麻 適量

涼皮(不洗面,無麪筋)的做法  

  1. 高筋麪粉+10克澱粉+2克鹽,攪拌均勻

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第2張
  2. 加入一半的水,攪拌至無干粉

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第3張
  3. 再加入另一半水,攪拌至無顆粒(注:攪拌方向與上一步一致

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第4張
  4. 我是用活底蛋糕模具的,覺得很好脱模不用太厚,我在攪拌之後過篩了一次,大火蒸5-6分鐘,具體觀察涼皮

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第5張
  5. 準備一盆涼水,涼皮蒸好後直接把模具整個坐在盆裏,往下壓,因為是活底模具,水會從下面進來,再把模具扣過來取出下面的底,涼皮就很容易取出來了

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第6張
  6. 根據自己的喜好調配好,完成

    涼皮(不洗面,無麪筋)的做法步驟圖 第7張