黑豬滑肉湯是一種著名的傳統小吃，製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、芹菜等。特點是味道鮮美，並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

肉湯
滑肉湯是最家常的一道湯菜，但是真正做得好的還是不太多。小時候母親常做，經常把滑肉做成了“化肉”——渾湯了。偶爾一次成功了，母親就很高興的説用了幾個雞蛋呢。其實哪次都用了雞蛋的。今天我也來做了一份滑肉湯
最後結果味道美極了！

用料  

黑豬滑肉湯是一種著名的傳統小吃，製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、芹菜等。特點是味道鮮美，並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。的做法  

1. 肉切薄片狀，

2. 放在盤中不斷的用説抓揉沖洗完畢

3. 在肉盆中先加進鹽，味精，料酒，醬油，地瓜粉，

4. 加好調味的肉中一直攪拌到肉黏稠狀，再加進蛋清往順時針方向一直攪拌到蛋清全部與肉混合在一起後放着備用

5. 肉攪拌到這樣狀態下就好

6. 這是事先熬好的骨頭高湯，開火

7. 加進香油，香醋，蝦油，胡椒粉，鹽巴，味精，些許，以自己的鹹淡為主，然後加大火水燒到沸騰

8. 用筷子把調好味的肉依次加到沸騰的高湯鍋中，混在一起的要攪拌開，這個環節一定記得水要沸騰。放肉要快

9. 看到肉全部放好後，大火煮一分鐘起鍋放入芹菜。真美味，好的黑豬肉讓我這個不經廚房的女人也可以作出美味的可樂口的菜餚

10. 黑豬肉，眾興福～幸福帶回家！簡單食材簡單做法，一樣美味，有時候很簡單，過年了為家人做道幸福味道的菜吧！

11. 好豬肉眾興福製造！

小貼士

吃肉也別忘記多吃蔬菜水果