本美食由鮮花禮品houlongo4分享：肥腸在我家出鏡率不高，並不是因為不愛吃，而是因為我懶的收拾，買的怕不乾淨有異味，在外面吃的最多的就是乾煸肥腸和肥腸煲。又是因為過年，平時懶的做的菜，藉着過年的名義，買了不少肥腸，好好飽飽口福。 豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。
用料
| 肥腸適量、蒜苗適量 | |
| 植物油適量、鹽適量 | |
| 辣皮子適量、花椒粒適量 | |
| 姜適量、豆瓣醬適量 | |
| 味級鮮適量、料酒適量 | |
| 雞精適量 |
有潤燥、補虛、止渴止血之功效的乾煸肥腸的做法
把熟肥腸洗淨用開水煮10分鐘撈起切段姜切末，辣皮子泡軟洗淨切末
蒜苗洗淨切段，熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒幹水分
加薑辣皮子花粒小火煸炒
煸炒到肥腸表皮微卷發黃時
加料酒豆瓣醬一起翻炒均勻
加味級鮮，蒜苗
雞精翻炒均勻出鍋
小貼士
一定把肥腸煸炒到表皮微卷發黃時，才香
不用加鹽了，豆瓣醬和味級鮮都是鹹的
豆瓣醬建議不要加多，夠味就好
