自制缽缽雞

小姿吃過不少路邊攤的缽缽雞，基本上都是各種素菜，有個雞腳爪雞翅尖都算不錯了，而且價格也是不便宜，基本都是2元一串，想吃個七分飽都要化了好幾十。今天，就來教大家怎麼花30元在家做出饞人美味的缽缽雞。

湯汁是缽缽雞好吃的祕訣，缽缽雞的食材不限，喜歡什麼串什麼，將各種食材煮熟後浸泡在湯汁裏，吸飽了湯汁的串串，紅亮的湯汁順着食材緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞湯的辣味在舌間氾濫，讓人忍不住一串接着一串。

用料  

自制缽缽雞的做法  

1. 準備竹籤和各種你愛吃的食材

2. 所有食材切片切塊處理好待用

3. 取一個大鍋，水開後加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟

4. 另取一鍋煮葷菜，加入料酒、葱姜煮開，焯出血沫煮熟撈出

5. 把所有的食材煮熟撈出待用待用

6. 把材料都用竹籤串起來，想吃什麼就準備什麼就行了

7. 鍋燒熱後倒油，放入葱薑蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油

8. 倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然後撈出香料扔掉

9. 這時候可以嚐嚐湯味，要比平時喝的湯要鹹一點，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個煲裏，湯汁冷涼撒上白芝麻

10. 放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦。

11. 開吃吧！香氣撲鼻，令人胃口大開，一次吃個夠！

12. 將食材提前煮熟浸泡在紅油裏，吸飽了湯汁的串串温潤鮮香，自己在家輕鬆做，一次吃個夠！

13. 葷素搭配，麻辣鮮香，百吃不厭，讓人停不下來

14. 一盆滿滿的缽缽雞配上冰鎮啤酒，絕對是三伏天最美妙的搭配！

小貼士

1.如果食材中有雞皮，豬皮或是雞冠，雞腳皮一類的，那放入冰箱冷藏半小時，口感更脆更好。
2.一定要等湯冷卻了才放入菜哦，不然容易餿的。
3.竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衞生。