章魚小丸子（含山藥泥）

正宗的小丸子是要加山藥粉/山藥泥的哦，這樣吃起來才軟嫩！所以關鍵是山藥泥！因為是快手版本，就沒有紅姜等其他複雜的材料。但素依然很好次！

用料  

章魚小丸子（含山藥泥）的做法  

1. 山藥去皮磨成泥（我沒有磨泥的工具，就擦成絲然後用到剁碎）

2. 把各類粉過篩加入打散的雞蛋，山藥泥，加水混合均勻。麪糊不要太稠也不要太稀就OK!放在一邊靜置。

3. 鍋里加水和生薑片，燒開後加入章魚綽熟。然後把章魚切成塊

4. 洋葱，包心菜切碎

5. 準備就緒！鍋燒熱刷點油〜一定要小火哦〜會焦〜加入麪糊〜然後放入料〜小火煎〜（自己用竹籤試試看底部成型沒，慢慢轉轉）

6. 翻轉，定型OK！

7. 裝盤撒上木魚花，有海苔粉可以加點，然後加醬汁（我喜歡泰式甜辣醬哈，還可以加照燒醬，美奶茲等〜）

小貼士

麪糊不要太稀了，要不然很難定型，想要球球大點，可以把麪糊多澆點鋪滿鍋子，然後翻的時候用竹籤把周圍的料塞到洞洞裏或再澆點麪糊。