鹹鴨蛋白的最好去處

媽媽給了幾個鹹鴨蛋，真的能把人鹹死，煮了再煮還是很鹹。沒辦法，只能把鴨蛋黃吃了，留下蛋白。一部分做麪條時當鹽用了，還有一部分用來做烤餅，沒想到意外的好吃。你也來兩個吃吃吧！

用料  

鹹鴨蛋白的最好去處的做法  

1. 豆腐搗碎，鴨蛋白切碎，兩者混合在一起

2. 放入花椒麪，辣椒麪。然後把油燒熱，趁熱澆在上面，激發出香味，拌勻。

3. 把面活成一個稍微柔軟的麪糰，醒發至兩倍大。手指戳進去不塌陷不回縮就好了

4. 排氣，揉光，分成12個劑子

5. 再揉圓，二次醒發15分鐘

6. 醒好後，從第一個開始，擀成一箇中間厚兩邊薄，厚度大約在4－5毫米。

7. 包入調好的餡料，收口一定要捏緊，否則烤的時候會裂開

8. 表皮刷少許水，撒上黑芝麻，再次醒發至1.5倍大。

9. 烤箱預熱180度，28分鐘即可。酥酥的外皮，裹挾着裏面柔軟麻香的餡料，那叫一個香啊！一口氣吃了三個，還是不想停，真的比肉的還好吃。

小貼士

鹹鴨蛋白和豆腐一定要根據自己的口味來增加或減少
鹹鴨蛋白其實不用煮的，我的實在太鹹了，比鹽還鹹，所以先煮了幾次，當然有鴨蛋黃會更香。
切記不要放鹽喲！