月餅季滾滾過去，留下滿地鹹蛋and蛋黃，拿來加入常吃的蛋炒飯中一起翻炒，契合度MAX。
除了提升炒飯的香氣，也讓口感多了一些層次，顏色更加暖洋洋~蛋黃的鹹香配上每一口都吃得到豐富的食材
配料什麼的隨意放，任意搭配+清空冰箱就好。只有雞蛋鹹蛋也好味，深夜必備。
推薦加皮蛋！！
用料
| 飯 | 隨意 |
| 鹹鴨蛋(土豪用純鹹蛋黃更贊) | 1~2顆 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 可選輔料（僅供參考，不用全部都放） | |
| 皮蛋 | 1顆 |
| 葱花 | |
| 肉末 | |
| 胡蘿蔔丁 | |
| 老乾媽 | |
| 醬油、鹽、胡椒粉 | 少量 |
| 白糖 | 口味奇特可以試試 |
| ……自己開腦洞什麼都能放 |
【蛋蛋的憂桑】鹹蛋超人什錦炒飯——中秋剩餘鹹蛋好去處的做法
將所有的輔料（包括鹹鴨蛋）切末/搗碎備用，雞蛋在小碗裏打散
米飯可以先加一點點涼水戳散，等下比較好炒
起油鍋倒入【【【鹹蛋炒到起泡】】】後轉小火倒入肉末，加入一點點醬油
倒入剩餘所有食材一起翻炒，再倒入蛋液炒熟炒散
最後倒入米飯，加入適量調料（鹽、胡椒粉、老乾媽這種）
臨起鍋前倒入葱末拌勻PS：蛋液想要均勻裹在米粒上的同學可以在戳散米飯的時候把蛋液一起拌進去，然後炒
![「蛋蛋的憂桑」鹹蛋超人什錦炒飯——中秋剩餘鹹蛋好去處的做法步驟圖 第2張]( "「蛋蛋的憂桑」鹹蛋超人什錦炒飯——中秋剩餘鹹蛋好去處的做法步驟圖 第2張")
小貼士
鹹鴨蛋要【【【【炒到起泡】】】】才會特別特別香
鹹鴨蛋已經有鹹度了，所以放調料下手要很·輕·很·輕
鹹蛋黃給你們安利海鴨蛋，真的超棒！！
