蟹黃什錦炒飯（鹹鴨蛋黃）

用鹹鴨蛋做出蟹黃的味道

用料  

蟹黃什錦炒飯（鹹鴨蛋黃）的做法  

1. 雞蛋打散導入米飯中。米飯最好是隔夜的幹米飯。
   撒入少量鹽，將米飯和蛋液攪拌至粒粒分開。
   

2. 將食材切丁。食材可以任意搭配，比如用青椒也可以，香腸也可以等等。
   取出蛋黃，只要蛋黃，碾碎。

3. 鍋中熱油，倒入米飯蛋液，大火翻炒至蛋液收幹。
   倒入配菜，繼續翻炒至米飯金黃。
   撒適量鹽，一勺醋，一點老抽上色。

4. 倒入鹹蛋黃碎，翻炒均勻，蟹黃炒飯就做好了!