湯圓打滾

突然想吃小時候校門口賣的驢打滾
冰箱裏還有一包大黃米湯圓
不如，做個湯圓打滾

用料  

湯圓打滾的做法  

1. 先炒黃豆，清水簡單沖洗就好，切記千萬不要泡水，沖洗就倒進炒鍋裏面中小火慢炒，開始大約炒10分鐘黃豆開始爆開有香味就可以，如果第一次炒，不確定熟沒有，可以拿出來嘗一下，一定要小心不要燙到了，嘗的時候沒有豆腥味就可以了，剛炒出來的黃豆是不脆的，涼了以後才會香脆。涼了以後我們再打粉

2. 等待黃豆涼的過程中，我們可以先煮湯圓。燒一鍋水，水開，把湯圓倒進去。倒進去的時候要小心，緩慢的倒入。開大火煮，期間隔一會用勺子推一下湯圓，避免粘鍋，千萬不要蓋鍋蓋，湯圓會爆開露餡的，煮到湯圓浮在水面，湯圓沒有白色的塊就成熟了。撈出來衝一下涼水，以免粘連

3. 黃豆用料理機打成粉末，可以打細一點。加入綿砂糖，拌勻倒入盤中備用。如果沒有棉砂糖，可以把白砂糖跟黃豆倒進料理機一起打細。

4. 把湯圓放進黃豆粉中，均勻的裹上黃豆粉，就可以享用了。湯圓打滾，豆香濃鬱，QQ彈彈好吃極了，像小時候在校門口吃的驢打滾，有餡的驢打滾

5. 流心芝麻餡