鴨血滾湯圓

此菜譜共分為三個部分：湯圓，湯底，點綴

用料  

鴨血滾湯圓的做法  

1. 湯圓麪糰：澄面中加入開水揉勻，後加入糯米粉，加入適當的水(大約400g)，揉勻即可

2. 湯圓內陷：將配料表中的材料都切成末，加入生抽，薑汁，鹽，味精，芝麻油攪拌均勻

3. 麪糰35g一個，包入內陷，放冷藏備用

4. 半隻雞剁塊，加入適當開水，葱薑蒜上鍋蒸熟，小火頓1小時後備用

5. 鴨血切小粒塊狀，雞蛋皮切絲

6. 起鍋燒水，水開後加湯圓燜煮後撈出備用

7. 雞湯中加鹽，味精調味。鍋中鴨血煮熟。

8. 在湯底中加入煮好的湯圓，鴨血塊，蛋皮絲即可