【驢打滾】

多年前和朋友們聚餐，剛好我媽來美國看我，有個北京姐姐帶了她做的驢打滾，非常好吃，媽媽至今仍然懷念。

用料  

【驢打滾】的做法  

1. 把黃豆小火炒香

2. 冷卻磨成粉備用。

3. 這個過程比較耗時，大概要45-60分鐘。

4. 把糯米粉、糖、油和水混合.

5. 入蒸籠大火蒸20分鐘。

6. 自己做的或者買的豆沙加點熱水對開，比較容易抹開的狀態即可。

7. 在一個乾淨的案板上撒上一些黃豆粉.

8. 把蒸好的糯米糕倒到黃豆粉上。

9. 均勻沾上黃豆粉。

10. 用個擀麪杖把糯米糕擀開成大約5毫米厚。

11. 把豆沙均勻地抹上。

12. 均勻地捲起

13. 切段即可食用，吃之前可以再撒點黃豆粉，更香。

14. 驢打滾最好現做現吃，第二天口感沒新鮮的好吃。

小貼士

注：如果喜歡驢打滾的話，可以一次多做點黃豆粉裝瓶密封，要用的時候就很方便。
注：建議豆沙在使用前才加熱水兑勻，這樣比較好抹開。