炫彩小湯圓~🍡元宵節必備的儀式感

正月十五，元宵節。中國傳統的節日，湯圓做起來哈~

湯圓只認準黑芝麻，這是我唯一的執念！

用料  

炫彩小湯圓~🍡元宵節必備的儀式感的做法  

1. 準備食材

2. 熟黑芝麻350克+白砂糖120克放入破壁機打碎

3. 變成黑芝麻粉狀

4. 我買的黃油是這種的，蒙牛黃油，性價比還可以

5. 隔熱水將黃油融化

6. 倒入黑芝麻面內，再放麥牙糖，用筷子攪拌均勻

7. 弄好後，放冰箱冷藏，固化

8. 大約半小時-1小時，每個揉成10克的黑芝麻餡  （小湯圓揉成5克）

9. 100克糯米粉+10克蔬菜粉+55度左右90克~100克温水，攪拌成絮，再揉成麪糰

10. 如圖

11. 成品，五種麪糰

12. 麪糰分別揉成15克小圓球（小湯圓揉成10克）

13. 成品圖，左邊是湯圓皮，右邊是湯圓餡

14. 取麪糰，在掌心用力按壓，放餡，用虎口慢慢包圓，在糯米粉滾一圈防粘。我沒有滾面，因為怕色澤變淡。

15. 已經包好的炫彩大湯圓。喜歡小巧可愛的，用10克皮+5克餡。

16. 還是很好看

17. 水開後，下湯圓，慢慢攪動。煮開後，澆入半杯冷水。再煮開後，再澆入半杯冷水。就可以撈出來吃了。

18. 好吃又好看哎