反轉壽司和紫菜壽司

用料  

反轉壽司和紫菜壽司的做法  

1. 反轉壽司

2. 紫菜壽司

3. 軍艦壽司

小貼士

1 含糯米壽司 米飯和糯米混煮,比例按照5：1即可,放太多糯米容易粘稠,再加入壽司醋根本沒法均勻散開,會變成麪糰! 米飯和糯米搭配適合老年人食用,比較容易咀嚼,比較軟糯
 純米飯比較普遍,適合各種人羣
米飯燒好後,先不要打開鍋蓋,保持15分鐘左右再打開鍋蓋…等米飯稍涼些放入大碗中備用
2 壽司醋 按照壽司醋10：糖5：鹽1的比率將其完全融合,可放在微波爐裏轉20-30秒拿出繼續攪拌,加熱是為了讓糖和鹽更快融化…壽司醋的比率可根據個人胃口製作
3 將壽司醋放入米飯中,用手或飯勺均勻攪拌…壽司醋放2-3勺即可,米飯稍有味道即可…放置冷卻到温熱不燙手即可
4 將香腸,牛油果,蟹肉棒切成條狀備用…壽司內材料可自行搭配
5 竹簾上先墊一層保鮮膜…將準備好的紫菜放在竹簾上,將米飯均勻鋪在上面(會有些粘手,建議將手弄濕一點),在米飯上塗一層色拉醬,再鋪上肉鬆,香腸,牛油果,蟹肉棒等食材(放在米飯的三分之一處,不要鋪滿整張米飯!）
6 將竹簾捲起,先將有材料的部分全部捲入固定,再捲入剩下的部分,最後要將其捏緊,但不要用太大力!
7 用鋒利的刀將壽司卷切開即可,厚重的刀很難切開…一頭一尾形狀會不好,請自行處理吃掉哈哈哈
8 製作反轉壽司
將米飯鋪在紫菜上之後,將其翻過來,將材料放在紫菜面上,也要先塗上色拉醬,味道會更好
成型後撒上調味香鬆或者魚子醬,讓表面更好看