天婦羅蝦壽司卷

我和孩子都超級愛吃“介島”的天婦羅壽司卷，疫情期間很多飯店都不能正常營業， 所以在家通過學習實踐嘗試幾次，最後做出來這道天婦羅蝦壽司卷，孩子很愛吃 所以將過程記錄下來供大家參考。

用料  

天婦羅蝦壽司卷的做法  

1. 1.把米飯先悶好。
   然後調製蝦的面衣：3勺麪粉+1勺澱粉+少許安琪酵母+適量鹽+1個蛋黃+少許白胡椒。

2. 2.加水攪成糊狀，不要太稀。

3. 蝦剝皮去頭，把腹背兩處蝦線去掉，腹部橫着切幾下讓蝦的身體直起來。放到廚房用紙上把水分吸一下。

4. 裹上蝦衣，起鍋燒油。

5. 先小火再大火炸至金黃色。剩下的蝦衣可以過一些蔬菜炸一下，我是炸的洋葱。

6. 米飯稍微晾一下加入白芝麻，少量生抽，壽司醋拌勻

7. 壽司簾上依次鋪上海苔，拌好的米飯 ，炸蝦 ，炸蔬菜，黃瓜條捲起來。

8. 切塊 擺盤，可以加點芥末生抽。祝大家吃的開心😁