梅花壽司卷

3月3日是日本的女兒節，這天會做女兒節料理祝福女兒健康成長，自從女兒出生後，我每年都會做這款梅花壽司，好看又好吃😋
傳統的梅花壽司花瓣是粉色的，用的櫻花澱粉，粉色是色素的顏色，我更喜歡用天然的顏色和寶寶喜歡的口味，所以這裏有替換，大家也可以用粉色色素把飯染成粉色

用料  

梅花壽司卷的做法  

1. 先做壽司飯，將糖酥鹽混合均勻，倒入熱米飯中拌勻，用扇子扇涼，這裏只用235g-250g。
   取125g，放入三文魚鬆，拌勻，分成5等分。
   三文魚鬆：三文魚煎熟，去骨，加一點點鹽，料理機打碎，碎一點好上色。

2. 取兩個半張海苔，各三等分剪開

3. 將三文魚飯搓成條狀，用1/6海苔捲起來，卷好後用手或者在捲簾上搓一下，會更圓，包的更服帖

4. 一共做五根花瓣。
   將壽司簾子放左手上攤開，將五根花瓣裹在奶酪棒周圍，如圖

5. 在花瓣和花瓣之間夾上黃瓜條，另外剪一條海苔，如圖包起來，防止壽司鬆開

6. 取1/2張海苔和1/6張用飯粒接起來

7. 鋪上115g壽司飯，海苔上面空出4cm不要放米飯，飯上撒上芝麻

8. 把花瓣放中間，包起來，飯和飯接不上的話添點壽司飯補上

9. 一共可以切四切，每切一次刀都需要用濕布擦乾淨

小貼士

帶上一次性手套更易操作