雪花酥零0基礎

一切的美食都源於“饞”

用料  

雪花酥零0基礎的做法  

1. 準備食材，硅膠刮刀，托盤，以及一口不粘鍋，不粘鍋，不粘鍋！

2. 黃油➕鹽入鍋中小火加熱至融化

3. 加入棉花糖，刮刀翻拌至融化，全程小火

4. 融化後加入奶粉攪拌至混合完全，立馬關火

5. 堅果果乾餅乾加入鍋中空閒的地方快速翻兩下，趁着鍋的餘温烘一下不至於很涼

6. 用刮刀混合翻拌鍋內所有材料，然後你會發現拌不均勻（大神除外）

7. 伸出你的小手，盤它，對摺對摺再對摺……均勻後就收手吧

8. 托盤裏撒一層奶粉，把盤好的雪花酥球放入托盤，整理成型表面撒上奶粉按壓（可以藉助擀麪杖）

9. 涼後切塊兒，這一步是沒有要求的，也可以切條兒，切片兒，只要你喜歡……

小貼士

1.第3.4步棉花糖在鍋裏的時間會影響成品的軟硬程度，如果你喜歡硬的，棉花糖融化後再多炒一會兒，炒的時間越久成品口感越硬，炒的時間越短成品口感越軟，當然，這只是控制軟硬程度的其中一個方法；還有個方法就是:在黃油和奶粉的用量上調整，但個人建議最好還是在炒棉花糖那一步控制，因為如果黃油太多棉花糖不能完全吸收口感會比較油膩太少了又會偏硬，而奶粉多了口感也會偏硬並且倒入融化的棉花糖的時候不好攪拌很難包裹住所有堅果果乾
2.堅果的選擇大家隨意喜歡就好，但是加入花生會很提香的