自制奶油奶酪～聽起來很高大上其實簡單的不要不要的

用來搭配和點綴麪包，蛋糕，小甜點真的很不錯哦，個人強烈推薦放少許白糖並且用料理機攪打細膩的吃法😎

用料  

自制奶油奶酪～聽起來很高大上其實簡單的不要不要的的做法  

1. 準備40克檸檬汁或白醋

2. 牛奶倒入鍋中小火加熱至鍋邊冒泡泡馬上要沸騰的狀態，大概七八十度關火。

3. 分五六次倒入檸檬汁

4. 邊倒邊輕輕攪拌，會發現牛奶在慢慢凝固，析出越來越多的黃色液體，就是乳清，檸檬汁不一定要全用完的，感覺凝固的差不多了，乳清也不再析出就可以不用再放了，放的越少酸味越小！

5. 蓋上蓋子悶10分鐘

6. 用乾淨的紗布過濾一下，紗布裏的就是奶酪，濾出的乳清不要扔可以放點糖喝，酸甜的，或者做麪包用。

7. 怕有酸味可以把紗布包放進清水裏涮一會再控幹，我覺得酸味能接受所以沒有涮！
   喜歡濕潤口感的把水分控一下就可以直接用了，喜歡幹一點的用手輕輕攥一下！別太用力，太乾也不好吃！

8. 成品，這是攥過的，稱了一下207克！如果打算用料理機打細膩輕輕控一下就行了，成品會多很多！

9. 我這個料理機是小功率的，所以又放了點乳清一起打，不然打不動，好的料理機可以不用放或者少放。總之放乳清越多越稀，看個人口味和用途吧！
   我額外放了點白糖一起打，不放糖味道真的吃不慣😬

10. 打完以後很細膩，甜中微微帶着酸，配蛋糕或者麪包真的超級好吃！放冷藏最多可以放三天！