用料
鷹嘴豆 | 200克 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛油果油 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
卡夫帕瑪森芝士粉 | 適量 |
歐芹碎 | 1/2小勺 |
烤鷹嘴豆——追劇標配小零食的做法
鷹嘴豆泡一晚大概12小時左右,撈出以後挑出去有黑點的豆子瀝乾水分。最後用廚房紙包裹上豆子吸收一下水分。瀝乾我只用了2個小時。200克豆子泡好後整好能平鋪一個28×28的金盤。
鷹嘴豆放入無水的盆子裏,倒入牛油果油(牛油果油煙點高也比較健康,確保豆子基本都裹上油就可以了,也不要加的太多。)、鹽和黑胡椒粉拌勻。烤盤鋪油紙,把豆子平鋪在烤盤裏。喜歡吃帕瑪森芝士粉的可以多加點,但就不需要加鹽了。
烤箱190度預熱5分鐘左右,將烤盤放入中下層烤50分鐘。中間需要多次翻動豆子。關於豆子烘烤的時間是不會太精準的,取決於豆子的大小、吸水量和瀝乾程度,需自行增減時間。
取出烤盤趁熱撒上歐芹碎拌勻,平鋪晾至冷卻。